WineList 【 i-0572 】

サンアントニオの特別なソァヴェ
樽熟成された最高キュヴェ


サンアントニオの上級ソアヴェを造るモンテチリアーニの畑には特別な一区画を保存しています。そこには伝統的なペルゴラ仕立ての樹齢の高い樹を特別に残しています。
現代的な仕立てで収穫したウドウと品質を比較して観察を続けた結果、この一区画からはとても品質の高いブドウが出来ることを確信しました。この大変クォリティの高いブドウから特別キュヴェとしいて木樽熟成させたソアヴェがリリースされました。

かかく

テヌータ・サンアントニオ
ヴァーチェ・ヴィーニュ
モンテ・チリアーニ　ソアヴェ　

Tenuta SantAntonio
2009 Vecchie Vigne
Monte Ceriani Soave

生産地 ： イタリア、ヴェネート州、ソアヴェDOC
生産者 ： テヌータ・サンアントニオ社
オーナー　：　アルマンド・カスタニェーディ氏　
畑　：　火山灰質土壌／標高２００ｍ
ブドウ品種 ： カルガネーガ種１００％　
仕立て　：　ペリゴラ・ベロネーゼ
植栽密度　：　３，５００本／ha
樹齢　：　３２年以上
単位収穫量　：　４２hl／ha
醸造　：　ステンレスタンク発酵５０％、樽発酵５０％。MLF発酵はなし。熟成は500L仏産の新樽100%で６ヶ月熟成。
アルコール ：　１３．５％
酸度　：　６．０／L
残留糖度　：　３．３g／L
容量　：　７５０ml
生産本数　：　５，６００本
希望小売価格　：　\2,730.

輝く美しい麦わら色。上品な樽香、熟れた洋梨、白い石のニュアンスと複雑。樽熟成により円やかでしっかりした旨みがある。骨格をつくる酸味と果実の凝縮感、厚みのある硬質なミネラルがあり、後口に少し塩味を感じます。余韻は長くバランスが良い上級ワイン。

　

　

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