産国

イタリア、ヴェネト州

産地呼称

IGTヴェネト

生産者

ゾーニン家（オーナー：ドメニコ・ゾーニン）

品種

コルヴィーナ34%、コルヴィノン33%、ロンディネッラ33%

醸造

醗酵はステンレスタンクにて20日間。熟成はステンレスタンク70%、フレンチオーク20%、アメリカンオーク10%。 樽熟成8ヵ月、瓶熟成4ヵ月

アルコール度

１４．５度

容量

７５０ml×２本

タイプ

赤ワイン。フルボディ

サービス

１７℃〜２０℃。 now 〜 2030

保存方法

瓶を横にし、紫外線を避け、冷暗所に。

「アパッシメント」 The Appassimnet Technique
「アパッシメント」（ブドウの陰干し)は古来からのワインの製造法。風通しの良い部屋で手摘みのブドウを専用の竹製のラックで秋の収穫から2月中旬頃まで陰干し。ブドウは重量が30〜40%減り、貴腐菌の作用により香りが増し、糖度が濃縮され、ワインに豊かなフレーバーとエレガントなタンニンを醸し出す。