Wine List 【 In-21 】
マハラジャ、ニザムおよびバドシャーは、大昔から品質の高いインドワインとして評価されてきました。そして、これらの上質なワインの一部は、西マハラシュトラ・サフヤドリ渓谷のブドウ園で生産されてきました。しかしながら、英国統治の到来とともに、この伝統は荒廃して途切れてしまいます。 インド独立後、シャトー・インディージは、過去の伝統・遺産の復活の先駆けとして、インドワインの復興を最初にてがけ、最も大きいワイン生産会社。ムンバイから内陸に約250kmのナラヤンゴン(Naratangaon)にワイナリーを開いたのが1979年です。 これは数千年以上続いたインドワインが、イギリス占領下に疲弊した中での、独立後数十年を経てやっとインドワインの復活でした。以来、農園への投資・拡大を重ねてきました。
深く濃い赤い色で、その香りはブラックチェリーとラズベリーを思わせます。 味わいはシルキーな織物のようで、バニラとオークが融合されたようなベリー系の果実味とスパイスのミックス、そして素晴らしくソフトな適度のタンニン。 ラムや冷製の肉料理、鳥肉料理、キャセロール、熟成したチーズに良くあいます。また、マイルドなカレーにもお試しください。乾杯! (セラーマスターノートより、訳・転記)
● In-18 ミスト・オブ・サフヤドリ、ソーヴィニォンブラン
● In-19 ミスト・オブ・サフヤドリ、シャルドネ
● In-20 ミスト・オブ・サフヤドリ、カベルネソーヴィニォン
● In-21 ミスト・オブ・サフヤドリ、シラーズ