Wine List 【 D-685 】


ラインガウの特級畑で生まれる
Pinot-Noir


 シェーンレーバー・ブリュムライン
ミッテルハイマー・ザンクト・ニコラス ピノ・ノワール
トロッケン 赤

Schonleber Blumlein.
2004 Mittelheimer St.Nikoiaus Pinot-Noir
Trocken Q.b.a


産地 : ラインガウ地域、ミッテルハイム
生産者 : シェーンレーバー・ブリュムレイン家
畑 : ラインガウの特級ワイン称号「エアステス・ゲベクス」のワイン栽培畑として公認されているザンクト・ニコラス畑。
収穫 : 全て手摘みで、さらにひと粒づつ房から取り分ける
ブドウ品種 : ピノ・ノワール
醸造・熟成 : 10日間以上発酵後、樽で熟成。マロラクティック発酵が行われる。
アルコール度 : 14.0%
容量 : 750ml
タイプ : 赤ワイン。 ミディアムボディ(トロッケン=辛口)
希望小売価格 : \4,935.

やや淡いルビー色。素晴しい柔らかさで、丸みのある香りが表れ、土とイチゴのアロマにほのかなミントと草が加わる。
ピノ・ノワールの特徴的な味わいをもち、ミディアムから高めの酸と、シルクのようなタンニンが複雑性を持たせ、良い骨格を成している。たくさんのジューシーなイチゴの果実の風味をもち、長めのフィニッシュに続く。

 

  ヴァイングート・ショーンレーバー・ブリュームライン

 

 

 

ショーンレーバー・ブリュームライン家は、現在、ワイン醸造を始めて12代目、創業1746年のショーンレーバー家のカールと、創業1792年のブリュームライン家のゲルダが1967年に結婚し、1976年、ラインガウのフォルラーツ城、ヨハニスベルク城に近いヴィンケルに現在の醸造所を建てました。ぶどう栽培から醸造・瓶詰め・販売までを一括して行うようになってからは3代目に当ります。
同家は10ヘクタールのブドウ畑を所有し、ワイン醸造は、ガイゼンハイム大学ワイン醸造学部卒業でワイン栽培・醸造修士のフランク・ショーンレーバー社長、ぶどう畑は、同氏の大学同期生トーマス・ヒラブランド氏が担当しています。2003年、フランク氏が醸造所を正式に継承するまでは、ワイン作り47年の経験を誇る父カール氏が畑を担当していました。「全身全霊をこめる醸造家」として知られるカール氏は、特に自然と調和したブドウの生産に情熱を傾けました。16年前から、苗木の植替え、畑の交換・買い増しを通して、質の向上を図った結果、今日、同家の畑の38%が特級畑(ラインガウ地区最高級ワイン「エアステス・ゲベクス」のぶどう栽培に適した畑)と公認されています。「古樹」の場合、収穫量を少なく抑えると、凝縮した、完熟度の高い、香り豊かなブドウを得ることができますが、前述の特級畑の実に43%が、樹齢30年以上の古木で構成されています。
それぞれのブドウ品種にふさわしい立地条件の畑を選び、土壌の一部にはあえて他の植物を植え、ブドウの収穫量は限定し、環境に優しい最善の肥料を最小限与え、適度な葉の切落としや間引き作業を行い、収穫は全て手摘みで行う ― これが、願い通りの上質のブドウを手に入れる基礎となっています。
お客様のご希望にかなうワインを提供することが醸造家の使命とショーンレーバー氏は信じていますが、同時に、世界に評価される高級リースリングワインをつくることを常に目指しています。同家のワイン全体の72%が白ワインで、リースリングは全ワインの58%を占めていますが、ヴァイスブルグンダー、シャルドネ、ゲヴュルツトラミネールも魅力的な「白」としてワインリストに華を添えています。同家は、1999年に低温管理が可能なステンレス製タンクを導入し、白ワインは全て、14-18度の「低温発酵」で醸造しています。

赤ワインは、シュペートブルグンダー(ブドウ畑の14%)を中心に、大きなオーク樽(1250リットルと625リットル)で、また、特別高品質のワインは小さなバリック樽(225リットル)で熟成させます。ブドウを厳選して手摘みすること、自然なマロラクテイック発酵を行うことが、ビロードのような見事な真紅色のブルグンダーに仕上げる前提条件となっています。

2003年、同家はリースリングの糖度記録でドイツ史上7番目となるエクスレ300度のリースリングを収穫し、その干しぶどうのような果実から「トロッケンベーレンアウスレーゼ」(貴腐ワイン)が誕生しました。同家のぶどう栽培と醸造技術の実力を示すプレステージとなっています。
更に、2004年秋、一流グルメ全国誌「ファインシュメッカー」が首都ベルリンで主催したワイン品評会で、同家は栄冠を獲得しました。600名を超えるワイン専門家、ホテル・飲食業界関係者、一般招待客が、ドイツ全国から選別されたワイナリー38社のワインを試飲し、無記名で評価をした結果、ショーンレーバー・ブリュームライン家が「ベスト醸造家」に選ばれ、「2004年度ファインシュメッカー新人賞*」を獲得しました。 (*初参加で最優秀賞を獲得した醸造家に与えられる賞) 


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