Wine List 【 D-2393 】
産地 : ドイツ、フランケン地域 生産者 : ルドルフ・フュルスト家 ブドウ品種 : シルバーナー アルコール度 : 12.0% 残糖 : 2.3g / L 酸度 : 6.2g / L A.P.Nr : 1095 003 05
土味:「 どみ 」 と発音してください。ドイツワインの権威で十字勲章を授与された古賀守先生のフランケンワインに対する味わいの総称で、これがあるべきトラデショナルなフランケンワインの味筋だそうです。特にこの味わいを求めると、ブドウ品種はシルバーナーに止めを刺すようです。フレッシュ&フルーティとは異なるもので、ドイツワインの中でもラインガウでもモーゼルでも表現できない孤高の味の世界。それがフランケンの土壌が醸す「土味=どみ」です。