M・シャプティエ
ローヌの赤

M・シャプティエ、
サン・ジョゼフ ”デシャン”

M.Chapoutier
Saint-Joseph 1997
Deschants

産地 ： フランス、コート・デュ・ローヌ地方
ACサン・ジョセフ
生産者 ： M・シャプティエ社
ブドウ品種 ： シラー１００％
アルコール度 ： １２．５％

ブドウ収穫は完熟期に行います。エルミタージュなどと同じく樫の開放槽で発酵を行なうのは、バイオデナミ農業を実践し、自然のパワーを取り入れ引き出すシャプティエのアイデンディティ。さらに、シャプティエのワインで大きな特徴は点字のラベル。どれほどの方々がこの点字の恩恵を受けるのか定かではありませんが、「やさしさ」の表われのひとつです。

１２〜１５日の発酵後、小樽で１２ヶ月熟成して瓶詰されます。黒系の濃い色。すみれなどの花を連想させるフローラルな香りからスパイス風な香りまで様々な香りが続きます。最初のまろやかな口当たりから始まり、はつらつとした果実味としっかりしたタンニンが余韻を楽しませてくれます。