Wine List 【 Ｆ-9247 】

真摯なワイン造りを貫くジュラの自然派
Domaine Labet

“ヴァン・ジョーヌ”や“ヴァン・ド・パイユ”といった特殊なワインで有名なジュラにありながら、「テロワールを生かすため」に通常のワインを主体とする生産者ドメーヌ・ラベ。
実際にスティルワイン造りを始めた彼は、ジュラの地が地質学的に非常に複雑で多様性に富むことに気づきます。
そして、「ジュラという類い稀なテロワールを持つ地で、それぞれのテロワールが持つ特徴をきちんと出せるワインを造りたい」との思いを新たにしました。「パーセル(区画)毎に収穫、醸造、瓶詰め」によるテロワールワインの追求の始まりです。

テロワールごとの特徴をきっちりと出すことを追求しているため、息子のものと合わせると、なんと30種類以上もの違ったワインを醸造。その中で特殊ワインは3つのみ（マールを含む）。引継いでから10数年、やっと環境も整ってきた1986年から、ブルゴーニュのように区画ごとに醸造する方法を開始し、1992年からアイテムを少しずつ増やしてきました。もともと一つ一つの区画が小さいので彼の造るスティルワインは全部で20近くあって、生産量も年間250本〜1200本とごくわずかなものも多数あります。

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ジュリアン・ラベ
2012 フルール・ド・サヴァニァン
コート・ド・ジュラ　白

Julien Labet.
2012 Fleur de Savagnin
Cote du Jura A.C

産地　：　フランス、ジュラ地方
生産者　：　Dm.ラベ（アラン & ジュリアン・ラベ）
ブドウ品種 ： サヴァニァン　１００％　
土壌 ： シスト、青粘土
単位収量 ：　約４０hl/ha
熟成 ：　醗酵：古樽にてマロ・ラクティック醗酵　　　熟成：オーク樽熟成15ヶ月（228L、新樽は使用せず）　ブレンド後ステンレス・タンクにて一ヶ月
アルコール度　：　１３．３％
容量 ： ７５０ml
生産本数　：　約５，６００本
タイプ　：　白ワイン。辛口
標準小売価格　：　￥４，４８２．
ビオロジック

ジュラ地方で有機栽培にいち早く取り組む造り手によるサヴァニャン100％の白ワイン。芳醇でフローラル、しっかりとした酸とボディが楽しめます。


アラン氏と子息のジュリアン

特殊ワインで有名なジュラにありながら、「“ヴァン・ジョーヌ”は素晴らしいジュラのテロワールを損ねてしまう」と考えるアラン・ラベ氏が、スティル・ワインを中心に生産するドメーヌ。

1974年にドメーヌを引き継いだ当初から、農薬や殺虫剤等の化学物質を使わないなど独自の考えを貫くアラン。1997年からはブルゴーニュのラモネで修行した息子ジュリアンと二人でドメーヌを運営。

　

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