Wine List 【 F-9089 】

ヴァロワイユ、蔵出し2012ヴィンテージ
Charmes-Chambertin ;rand-Cru

 

2012年ヴィンテージ情報
5月〜6月は、暑さ、寒さ、そして雨が交互に訪れる不安な天候で、これが6月半ばの開花時期まで続きました。残念なことに、この影響で不結実が多く発生しました。その後、雷雨と猛暑という対照的な天候の7.8月を経て、9月の前半にやっと良好な気候となりました。ブドウ農家は畑仕事を注意深く行い収穫時期をしっかりと見極める必要がありました。ヴァロワイユの収穫は、9月25日〜10月5日の間に行われました。衛生状態の良い最適な熟成具合での収穫で、2010年に近い素晴らしいブドウを収穫できました。結果的には収量は平均年程度に留まりますが、品質面は非常に良く、美しく深いルビー色、果実味溢れる、タンニンとボディのバランスが素晴らしい出来栄えです。2009年や2010年に匹敵する秀逸なヴィンテージになりました。
(インポーターのリリース・シートより転載)

 

 

 徹底した温度管理を可能にするタンク
振動式選果大の導入
果実が傷つかない除梗器の導入
苦味や過度なタンニンが抽出されない圧搾機

ギルベール・ハンメル氏のもと、品質面で目覚ましい向上を見せている
ドメーヌ・ヴァロワイユ。
ヴィラージュ・プルミエクリュを合わせて、ジュヴレイ・シャンベルタンに
モノポール(単独所有)畑を4つも持つ注目の造り手。
代表作はドメーヌ名にもなっている「クロ・デ・ヴァロワイユ」。

 


 

 

 かかく

ドメーヌ・デ・ヴァロワイユ
シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ

Domaine des Varoilles
2012 Charmes-Chambertin ;rand-Cru


産地 : フランス、ブルゴーニュ、ジュブレイ・シャンベルタン村 
格付け : シャルム・シャンベルタン畑 グラン・クリュAC
生産者 : ドメーヌ・ヴァロワイユ(ギルベール・ハンメル氏) 
ブドウ品種ピノ・ノワール 
栽培面積 : 0.70ha
樹齢 : 平均40年
単位収穫量 : 35hl/ha
醸造 : ステンレス・タンク醗酵。オーク樽熟成18ヶ月(228L、新樽比率 30%)
アルコール度 : 13.5%
容量 : 750ml
タイプ : 赤ワイン。フルボディ
標準小売価格 : 
 

1989年からスイス出身のオーナーが改革を行い、品質を年々向上させているドメーヌ。グリオットやスパイス等を想わせる洗練された香り。果実味にあふれ、複雑でフィネスに富んだ味 わい。

 

 

ヴァロワイユの歴史は12世紀にまで遡ることが出来ますが、現オーナーであるギルベール・ハンメル氏がドメーヌを引き継いだ、1990年代からより素晴らしいワインを生み出すようになりました。スイス人とフランス人のハーフであるハンメル氏は、元々スイスでワインの製造や輸入を行う会社を経営しており、ヴァロワイユのスイス国内の独占販売権を持ち、ヴァロワイユのワインを熟知していました。1989年、跡継ぎのないまま定年を迎えた当時のオーナーから、信頼を寄せていたハンメル氏に「後を継いで欲しい」と申し入れがありました。ブルゴーニュ・ワインをこよなく愛するハンメル氏は、ブルゴーニュ・ワインを自ら造ることを決心し、伝統を重んじながらも、飲み手に喜ばれるワインを造る為の改革を行い、品質向上に努めています。


ご注文は【訪問販売法に基づく表記】をお読みの上、メール・FAXでお願いします。