ボルドー右岸の注目の若手醸造家
J.P.ジャヌイクス

ジャン・フィリップ・ジャヌイクス
シャトー、ムートン
ボルドー・シューペリュール　赤

Jean-Philippe Janoueix
Ch.Mouton 2003
Bordeaux Superieur A.C

産地 ： フランス、ボルドー
AOCボルドーシュペリュール
生産者 ： Ch.ムートン（J.P.ジャヌイクス）
品種 ： メルロ７０％、カベルネフラン２５％、プチヴェルド５％
平均樹齢 ： 約 ３６ 年
栽培面積 ： １９ ha
平均年間生産量 ： ３０，０００ 本
醸造 ： 収穫後ブドウは、破砕せずにタンクへ入れる。３０日間マセラシオン。アルコール発酵の間は果肉をパンチダウンする。その後、マロラクティック醗酵を含め、９ヶ月樽にて熟成。
アルコール度 ： １４．０％

　赤果実、シナモン、トーストの香り。口当たりはソフトで繊細。アフターは豪華でオーク、タンニン、赤果実がハーモニーとなって広がる。アルコール度もボルドーと思えないほど高くパワフル。世紀の灼熱のヴィンテージと言われる2003です。

いま、ボルドー右岸で最も注目されるヤング・ライオン J.P.ジャヌイクス 今、ボルドーでは世代交代の時期を迎えているという。 若い新しい世代の生産者は、伝統を引き継ぎながらも名声におごることなく、科学的にも醸造・栽培を学び、『新しいボルドー』を造り始めています。 ジャン・フィリップ・ジャヌイクス氏も、そんな“ボルドー新世代”のひとり。父はあの「クロ・デ・リタニ」を手がけるジョセフ・ジャヌイクス氏。その一家に受け継がれる伝統・技術を身につけながらも、常に伝統の技術で終わることなく、新しい方法を模索し続けています。 ニュージェネレーションの中でもひときわ輝きを放っている、今ボルドーで最も才能のある醸造家のひとりなのです。 近年、ジャヌイクス氏は数ある生産者の中から堂々、「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」に選ばれました。 シャトー・コンセイエの '02年はパーカーポイント87-89点、 '03年は88-90点と早くもその評価は高まっています。 また、「ヴィノテーク」の“バイイング・ガイド”（2005年3月号）にて '02年が18/20点という高い点をつけ、田崎真也氏も高く評価するその実力ぶりです。 ジャヌイクス氏のトライアル ジャヌイクス氏は、常に新しいアイデアを試行しています。そのアイデアは、なかなか他では見られない独創的なもの。 例えば畑もそのひとつ。各樹に出来るだけ均等に日が当るように、陽の方角に対して、弧を描いて植えられています。 ← ジャン・フィリップ・ジャヌイクス氏 また使用される特殊なタイプの樽には、『シガー型』と呼ばれる樽を使用。これは従来のボルドー型バリックより長く、幅の狭い形をしています。　（写真左の樽） ジャン・フィリップ・ジャヌイクス氏彼はこの樽の利点を次のように挙げています。 �@側面が大きくなり、より多くのワインが澱と接触可能。 �A底辺より良い材質が使われている側面と、より多く接することが可能。 彼が生み出すワインのまろやかさ、洗練された力強さの秘密は、この樽にもあるようです。