Wine List 【 F-7010 】

メルロを主体としたボルドーワイン
飲み頃を迎えた1999ヴィンテージ！
香経つ熟成したしっとり感・・・


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シャトー・リディ　キュヴェ・アリス
コート・ド・カスティヨン　赤

Chateau Lideyre. 1999 Cuvee Alice
Cotes de Castillon A.C

産地 ： フランス、ボルドー、AOCコート・ド・カスティヨン
生産者 ： Ch.リディ
品種 ： メルロ８０％、カベルネフラン２０％　
畑　：　３．７ヘクタール　土壌：粘土石灰質
平均樹齢　：　２７年
栽培と収穫　：　ぶどうはできるだけ自然な方法で栽培しています。肥料はコンポストのみで、殺虫剤は使用せず土壌の水抜きもおこなっていません。気象観測機や虫よけに最新技術を適用しています。収穫は機械で行われます。新しい選別台でぶどうは選ばれ、草や状態のよくないもの、完熟していないものが取り除かれ、残ったぶどうは熟成度により3つのカテゴリーに分けられ、その質に合った醸造が行われます。
醸造　：　伝統的な方法で、ステンレススチールとコンクリートの大樽で長期発酵し、毎日ポンピング・オーバーします。
発酵・熟成　：　樽内（２０％新樽）で１２ヶ月
年間平均生産量　：　２４，０００本
アルコール度 ： １２.０％
容量　：　７５０ml
タイプ　：　赤ワイン。ミディアム〜フルボディ

　

バランスが良く、肉付きのよい柔らかなワインです。黒果実とブラックカラントのアロマをほのかに感じさせ、樽と混ざりあい表れます。
豊潤なタンニンを伴うこのワインは、赤肉、ジビエ、チーズと良く合います。

シャトーはサンテミリオンからさほど遠くない、ガルドガンとトゥールティラックの地区の粘土石灰質の美しい台地に位置します。フィリップ・バルデが1979年にこの35へクタールのエステートを購入しました。リデールのエステートは1840年にはガルドガンの法務官に帰属する農場でした。リデールという名は、1521年にトゥールティラックの村のリドワールから付けられました。シャトーの所有者はリュット・レゾネでぶどうを育てており、早くに承認されたものの1つです。

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