Wine List 【 F-5930 】

 マチュー家の特別限定シャンパーニュ
La Commeliette Brut
生産本数:4,262本


セルジュ・マチュー
ラ・コムリエット ブリュット 750ml
シャンパーニュ/木箱入り

Serge Mathieu
La Commeliette Brut 750ml

産国

フランス、シャンパーニュ地方

産地

コート・デ・バール、Avirey-Lingey村
ラ・コムリエット畑

生産者

セルジュ・マチュー家

醸造責任者

ミッシェル・ジャコブ氏

栽培

厳格なリュット・レゾネ。化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しない。2014年に「HVE level3(最高段階)」の認証取得。

品種

シャルドネ100%

樹齢

平均50年のVV

醸造

ノン・ヴィンテージですが2012年産のシャルドネ100%
シャンパーニュ製アルゴンヌの森産225リットルのバリックで6ヶ月間熟成

ドサージュ

4 g/L

アルコール度

12.0%

容量

750ml

生産量

4,262本(今回限定品)

マッシュルームコルク、金線止

タイプ

白・シャンパーニュ、辛口(ブリュット)

サービス

7℃〜10℃。 Now 〜 2025

荷姿

1本木箱入り

保存方法

紫外線を避け、冷暗所

"La Commeliette”は、マチュー家が17世紀から所有する、生産者にとって最も歴史ある重要な畑の名前です。
・1本入り特製木箱入り
・生産本数4,262本(ラベルにロットナンバー入り)
素晴らしい出来栄えとなった2012年の収穫が終わり醸造した際、La Commelietteの畑から収穫させれたシャルドネがあまりにも素晴らしい出来だとわかり、大変貴重なこの畑のブドウのみを使用した、スペシャル・キュヴェをリリースする事となりました。
La Commelietteの畑 に植わるシャルドネ種を100%使用(平均樹齢約50年のVV)。
ヴィンテージ・シャンパーニュではございませんが2012年産のシャルドネ100%。シャンパーニュ製アルゴンヌの森産225リットルのバリックで6ヶ月間熟成させました。ドザージュは4g/lです。総生産本数僅か4,262本で、ラベルにはロットナンバーが入っています。1本入り特製木箱入りでお届けいたします。
この作品はこの「1度キリ」の生産で、将来造られる予定はなく、今後二度とリリースされる予定はありません!
「純白」を連想させる美しきブラン・ド・ブランです。素晴らしい作品です!"
 
 
 

 Serge Mathieu
オーブ最高の造り手にして、シャンパーニュの全生産者の中でも最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。
当主ミッシェル・ジャコブは実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培に精魂込め、オーブならではのリッチで贅沢感のあるピノノワールとシャルドネをつくっています。

 マチューのシャンパンはとりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博しており、“肉料理の名人”と言われながら突然「野菜料理宣言」をしてパリにセンセーションを巻き起こした3つ星「アルページュ」の天才シェフ、アラン・パッサール、同じくパリの名店「アピシウス」のジャン・ピエール・ヴィガト、ランスの名門「ボワイエ・レ・クレイエール」のジェラール・ボワイエといったフランスを代表するグランシェフ達が惜しみない賞賛の声を送っています。
また、2004年度世界ソムリエ・コンクールで優勝したパリの3つ星「ル・サンク」のエンリコ・ベルナルドが仏「フィガロ」誌に発表したトップ10シャンパンの中にも、マチューのブリュット・プレスティージュが入っています(他はサロン'90など)。


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