飲み疲れしない優しいサン・ペレー

ラ・グランド・コリーヌ(大岡弘武)
サン・ペレー　白

La Grande Colline
2003 St.Peray Blanc A.C

---

産地 ： フランス、コート・デュ・ローヌ、サンペレーAOC
生産者 ： 大岡弘武
品種 ：　マルサンヌ １００％
アルコール度 ： １２．５％
栽培・醸造　：　ビオデナミ（コラージュやフィルターもなし）天然酵母による発酵で、SO2は、発酵・瓶詰めの際も無添加。樽醗酵、樽熟成。
容量　：　７５０ml
タイプ　：　白ワイン。辛口

大岡弘武氏が初めてリリースする、AOCサン・ペレーです。マルサンヌ１００％ですが、エステイトワインではなく、契約栽培の農家よりの買いブドウを使用して、２２８リットルの樽で発酵・熟成を行っています。２００３年の猛暑を思わせる濃厚な果実味、でも疲れないワインです。

　

〜大岡弘武氏プロフィール〜 １９７４年　東京生まれ １９９７年　明治大学理工学部工業化学科卒業後、渡仏。 　　　　　　ボルドー大学第２大学・醸造学部で２年学ぶ。 　　　　　　その後、BTS Viticulture-Oenologie（醸造栽培上級技術者）の 　　　　　　国家資格を取得後、ドメーヌ　ジャン　ルイ　グリッパ（ギガル社 　　　　　　傘下）で栽培責任者として働く。 ２００３年　１月からティエリー・アルマンにて栽培長として栽培・醸造に従事 　　　　　　しつつ、自分の畑でも働く。 　 アルマン氏の畑で（左）、　アルマン氏と（右） イメージはインポーターのリリースシートより借用 「自分でワインを作るようになって考え方も変わってきました。ボルドー大学の研究室では、欠点のあるワインは、たとえば香りにそれが出ているだけでハネてしまう。しかし、現実的には欠点があっても美味しいワインはいくらでもあるんです。ワインの欠点とは、極端な香りや味になり、ワインの個性を隠す要素です。しかし、完璧に清潔で欠点のないワインというものが美味しいワインというわけではない。欠点のないワインを造るために行う様々な方法が行き過ぎてしまうと、どこで作ったのかがわからない個性の乏しいものになってしまう。そういうことも、むしろワインの欠点ではないかと考えるようになりました。」 （ Invitation No.１０　2003年１２月号　P116 より抜粋 ）