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フィリップ・ジャンボン
ジャンボン・ブラン
ヴァン・ド・ターブル・スランシャス
Philippe Jambon
Le Jambon Blanc
Vin de Table
Francais
産地 : フランス、テーブルワイン(ブルゴーニュ)
生産者 : フィリップ・ジャンボン
品 種 : シャルドネ
平均樹齢 :
アルコール度 : 14.0度
- ラヴェルにヴィンテージの記載はありませんが、収穫は2000年11月の下旬ということです。ただ発酵に2年以上も要した年だったためヴィンテージの記載もAOCも名乗ることが許されず「フランス産テーブルワイン」という表記にとどまっています(畑はマコン・フュッセのAOCを名乗れる)。自然酵母と自然の発酵力に任せる「自然派ワイン」の発酵に要する時間は、一般のワインより長期間をかけて行われるのが常ですが、それにしても2年は長い。しかも何も足さずに14度のアルコールが生成したのですからスゴイ。
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