WineList 【 F-3574 】

グラン・クリュ、フィネスが特徴
 Blanchot

 

世界的に名高い「シャブリ グラン・クリュ」はシャブリに君臨する偉大な畑。スラン川の右岸にのみ位置しており、ほとんど全てが南西向きの斜面に位置している103haほどの区画です。それぞれは非常に個性的な畑ですが、先人たちによって培われた叡智によって、グラン・クリュの偉大なるテロワールはより明確な姿を我々に見せてくれます。
Blanchot, Bourgros, Vaudesir, Valmir, Preuses, Les Clos, Grenouilles
ラ・シャブリジェンヌでは7つのグラン・クリュのうち Vaudesir を除く6つまでの収穫・醸造を手がけており、それぞれに違った個性が表現されています。
「全てのアイテムにおいて、品質と価格のバランスが取れている。」と評価されており、
キンメリジャン土壌に含まれるミネラル成分
シャブリの冷涼な気候
ブドウの果実に含まれる酸
といったテロワールの特徴を見事に汲み取り、澄んだ透明感、軽やかなミネラル感表現しています。


シャブリジェンヌ
ブランショ 
シャブリ・グラン・クリュ 白

La Chablisienne.
Blanchot 2016
Chablis Grand Cru

産国

フランス、ブルゴーニュ地方

産地呼称

シャブリ グラン・クリュ

生産者

シャブリジェンヌ社

醸造責任者

ヴァンサン・バルトモン氏

品種

シャルドネ種100%

自然派ワイン

リュット・レゾネ

醸造

醗酵は オーク樽(225L)で。オーク樽熟成 8ヶ月(225L、新樽なし)

アルコール度

13度

容量

750ml

年間生産本数

約5,874本

タイプ

白ワイン。辛口

サービス

11℃〜13℃。 now 〜 2030

保存方法

保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に。

淡く輝くような黄金色。控えめなバニラ香に、ハーブやスパイスといった複雑なアロマ。繊細かつ芯のしっかりしたフィネスが特徴的なグラン・クリュ。  

 ラ・シャブリジェンヌ社 La Chablisienne

質・量ともに最高レベルと評されるシャブリのトップ生産者

高品質シャブリを安定供給できる理由
@ 厳格な栽培規定
栽培はシャブリジェンヌの定める方針に全組合員が従うよう厳格に指導。2名の専属栽培技師が各栽培者が従っているかどうかチェックします。

A ブドウの買い取り価格にも反映
上記企画を逸脱するような行為をした組合員にはペナルティーが課されます。また、本来の品質に満たなかった場合、支払われる賃金も減額。反対に素晴らしい成果を残した場合には、特別ボーナスが支給される体制を採っています。

B ワイナリーへは必ずマストの形で持ち込み
組合員は空気圧式圧搾機を一軒に一機、もしくは数軒で一機所有。マストの形でしかワイナリーに移動させていません。これにより、ブドウ果のまま移動する事による劣化を防いでいます。

シャブリ全体の1/4という最大生産量を誇りながら品質的にもトップ生産者と目されるラ・シャブリジェンヌ。1923年設立の生産者協同組合で、現在の組合員は約320名。「ミネラル感とテロワールの表現を大切にする」事をポリシーとしており、環境、ブドウ樹、人に優しい栽培をするためリュット・レゾネを実践。生産者協同組合だからこそ出来る畑からの徹底的な管理によって生み出され、「世界最高の生産者協同組合」とも呼ばれるその高品質なワインは、非常にピュアで果実味に溢れるスタイルです。

 


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