WineList 【 F-3572 】

グラン・クリュ、7つのテロワール
 Bougros

 

世界的に名高い「シャブリ グラン・クリュ」はシャブリに君臨する偉大な畑。スラン川の右岸にのみ位置しており、ほとんど全てが南西向きの斜面に位置している103haほどの区画です。それぞれは非常に個性的な畑ですが、先人たちによって培われた叡智によって、グラン・クリュの偉大なるテロワールはより明確な姿を我々に見せてくれます。

ブーグロ、ブランショ、ヴォーデジール、ヴァルミュール、レ・プリューズ、レ・クロ、グルヌイユの7つのグラン・クリュのうち、ラ・シャブリジェンヌ社では6つまでの収穫・醸造を手がけており、それぞれに違った個性が表現されています。


シャブリジェンヌ
ブーグロ 
シャブリ・グラン・クリュ 白

La Chablisienne.
Bougros 2015
Chablis Grand Cru

産地 : フランス、ブルゴーニュ、シャブリ・グランクリュAC
生産者 : シャブリジェンヌ社
醸造責任者 : ヴァンサン・バルトモン氏
ブドウ品種 : シャルドネ
土壌 : キンメリジャン土壌
樹齢 : 年
単位収量 : hl/ha
醸造 :  醗酵はオーク樽(225L)。オーク樽熟成8ヶ月(225L、新樽比率 5%)
生産本数 : 5,893本
アルコール度 : 13.0%
容量 : 750ml
タイプ : 白ワイン。 辛口
 リュットレゾネ
 

南東側に位置する特級畑。白っぽい土壌が畑の名前の由来だという。
芳醇でふくよか。スケールが大きく、しっかりとした骨格。洗練されたミネラルを長く続く余韻の中で楽しめるグラン・クリュ。

  

 

 ラ・シャブリジェンヌ社 La Chablisienne

質・量ともに最高レベルと評されるシャブリのトップ生産者

高品質シャブリを安定供給できる理由
@ 厳格な栽培規定
栽培はシャブリジェンヌの定める方針に全組合員が従うよう厳格に指導。2名の専属栽培技師が各栽培者が従っているかどうかチェックします。

A ブドウの買い取り価格にも反映
上記企画を逸脱するような行為をした組合員にはペナルティーが課されます。また、本来の品質に満たなかった場合、支払われる賃金も減額。反対に素晴らしい成果を残した場合には、特別ボーナスが支給される体制を採っています。

B ワイナリーへは必ずマストの形で持ち込み
組合員は空気圧式圧搾機を一軒に一機、もしくは数軒で一機所有。マストの形でしかワイナリーに移動させていません。これにより、ブドウ果のまま移動する事による劣化を防いでいます。

シャブリ全体の1/4という最大生産量を誇りながら品質的にもトップ生産者と目されるラ・シャブリジェンヌ。1923年設立の生産者協同組合で、現在の組合員は約320名。「ミネラル感とテロワールの表現を大切にする」事をポリシーとしており、環境、ブドウ樹、人に優しい栽培をするためリュット・レゾネを実践。生産者協同組合だからこそ出来る畑からの徹底的な管理によって生み出され、「世界最高の生産者協同組合」とも呼ばれるその高品質なワインは、非常にピュアで果実味に溢れるスタイルです。

 


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