WineList 【 F-3570 】

グラン・クリュ、７つのテロワール
女性的な　“レ・プルーズ”

　

緩やかな斜面に位置する南西向きの畑
女性的で奥深いミネラル感
熟成のポテンシャルが非常に高く、長熟によって真価を発揮する

シャブリジェンヌ
レ・プルーズ　
シャブリ・グラン・クリュ　白

La Chablisienne.
Les Preuses 2014 Chablis Grand Cru

産地 ： フランス、ブルゴーニュ、シャブリ・グランクリュAC
生産者 ： シャブリジェンヌ社
醸造責任者　：　ヴァンサン・バルトモン氏
ブドウ品種 ：　シャルドネ
土壌　：　キンメリジャン土壌
樹齢　：　３５年
単位収量　：　５７hl／ha
醗酵　：　70％オーク樽（225L）/30％ステンレス・タンク。
熟成　：　オーク樽熟成8ヶ月（225L、新樽比率10％）
生産本数　：　１３，０００本
アルコール度 ： １３．０％
容量　：　７５０ml
タイプ　：　白ワイン。　辛口
　リュットレゾネ

　　

特級畑、レ・プルーズは
緩やかな斜面に位置する南西向きの畑。女性的で奥深いミネラル感。熟成のポテンシャルが非常に高く、長熟によって真価を発揮する。
グラン・クリュの中では女性的なスタイルと言えるレ・プルーズ。
少し緊張感のある酸味と奥深いミネラル感。
キンメリジャン・テロワールを最もよく表現しているとも言われるように、石灰石を噛んでいるかのようなミネラル感が特徴的。スタイルとしては女性的で、圧倒的な熟成ポテンシャルを有する。
長熟によって真価を発揮するワイン。

　

　

　ラ・シャブリジェンヌ社　La Chablisienne

質・量ともに最高レベルと評されるシャブリのトップ生産者

高品質シャブリを安定供給できる理由
① 厳格な栽培規定
栽培はシャブリジェンヌの定める方針に全組合員が従うよう厳格に指導。2名の専属栽培技師が各栽培者が従っているかどうかチェックします。

② ブドウの買い取り価格にも反映
上記企画を逸脱するような行為をした組合員にはペナルティーが課されます。また、本来の品質に満たなかった場合、支払われる賃金も減額。反対に素晴らしい成果を残した場合には、特別ボーナスが支給される体制を採っています。

③ ワイナリーへは必ずマストの形で持ち込み
組合員は空気圧式圧搾機を一軒に一機、もしくは数軒で一機所有。マストの形でしかワイナリーに移動させていません。これにより、ブドウ果のまま移動する事による劣化を防いでいます。

シャブリ全体の1/4という最大生産量を誇りながら品質的にもトップ生産者と目されるラ・シャブリジェンヌ。1923年設立の生産者協同組合で、現在の組合員は約320名。「ミネラル感とテロワールの表現を大切にする」事をポリシーとしており、環境、ブドウ樹、人に優しい栽培をするためリュット・レゾネを実践。生産者協同組合だからこそ出来る畑からの徹底的な管理によって生み出され、「世界最高の生産者協同組合」とも呼ばれるその高品質なワインは、非常にピュアで果実味に溢れるスタイルです。

　

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