Wine List 【 F-2865 】

モンターニュ・ド・ランスの秘蔵のシャンパーニュ

日本初上陸

 

 

 

 

 ドン・ペリニヨン、クリュッグ、ボランジェ、テタンジェ・・・
シャンパーニュ名門ブランドのブドウ樹の原点がここに!

天才苗木家アンリ=グザビエ・ギョーム。
その彼がついに明かしたシャンパーニュ用ピノ・ノワール「バラ房」が
モンターニュ・ド・ランスの"シルリー"に!
セレクション・ピノ・ノワールの秘蔵シャンパーニュが日本初上陸

 

初上陸を記念して
ブリュット・ミレジメ“グラン・キュヴェ”
1998, 2003, 2007 の3ヴィンテージが同時入荷!


リュット・レゾネ

 

コラン・ギョーム
グラン・キュヴェ 1998, 2003, 2007

Collin-Guillaume
Grand Cuvee 1998, 2003, 2007


産地 : フランス、シャンパーニュ地方、シルリー
生産者 : コラン・ギョーム(ディデイエ・コラン)
畑 : 
品種 : ヴィンテージによって,品種の構成が異なる。
2007年物:シャルドネ(62%),ピノ・ノワール(33%),ピノ・ムニエ(5%)
2003年物:シャルドネ(40%),ピノ・ノワール(60%)
1998年物:シャルドネ(40.4%),ピノ・ノワール(40.85%),ピノ・ムニエ(18.75%)
醸造 : 原酒はステンレス・タンクで発酵。引き続きステンレス・タンクでマロラクティック発酵と9ヶ月の熟成を行う。瓶内熟成期間は最低48ヶ月。
ドサージュ : 24g/L
アルコール度 : 12%
容量 : 750ml
生産量 : 約2,500本
タイプ : シャンパーニュ・白、 極辛口。
入荷 : 2013年10月中旬。

繊細かつ溌剌とした泡,ミントとアニスの香りが,シャルドネに由来するこってりとしたバターに広がる。柑橘類,そして南国のフルーツが,ノワゼットのハーモニーに変わり,五感が目覚めさせられる。アーモンドのグリル,リ・ド・ヴォーのモリーユ添えやリゾットとのマリアージュがおすすめ。
コラン=ギョームが手がけるシャンパーニュの日本初上陸を記念して,蔵元秘蔵のプライヴェート・コレクションを特別に入荷。


1998Vnt


2003Vnt


2007Vnt
 

コラン・ギョームについて、アンリ=グザヴィエ・ギョームからのコメント

『我々はドン・ペリニヨン、クリュッグ、ボランジェ、テタンジェ、ベレッシュ、ルイ・ロデレールなどに苗木供給をしており、シャンパーニュ・メーカーにはコラン・ギョームの区画で育つピノ・ノワールの穂木でも特にバラ房葡萄の粒の付き方がまばらで風通しが良い為、病気になり難い特徴をもつ:右写真)のセレクションを使用しています。
コラン・ギョームの区画をシャンパーニュ用ピノ・ノワールの母樹の畑に選ぶ理由は、葡萄樹が非常によく観察され手入れされている点です。事実、当主のディディエは様々な品種・セレクションについての観察眼が非常に鋭く、我々に更なる技術をもたらしてくれます。こうして私達は共にシャンパーニュの古代品種であるアルバンヌ、プティ・メリエの保存という重要な任務を進めているのです。
ディディエは自身でミニ醸造の実験や植物のウィルス試験を行い、その結果はペピニエール・ギョーム社の基準をクリアしています。中でもプティ・メリエの分析結果はフランス当局からの認定も受けているのです。』

 ★ ドメーヌの概要

 シャンパーニュ・コラン=ギョームの歴史は1850年頃モンターニュ・ド・ランス地区のリュドでブドウ栽培を生業としていたジュパン=コラン一族によって始まりました。創業は1864年。6世代続くRC(レコルタン・コーペラティヴ=ブドウ栽培家の協同組合)です。
 現当主は,ディディエ・コラン。モンターニュ・ド・ランス地区のリュド,マイィ,オーブ,そしてグランヌの4つのコミューンに点在する8ヘクタールに及ぶ区画で,シャルドネ,ピノ・ノワール,ピノ・ムニエ,そして古代品種のアルバンヌとプティ・メリエを,徹底したリュット・レゾネに則り栽培しています。


穂木として使用する枝の収穫

1850年代にモンターニュ・ド・ランスのリュドに始まり、6世代に引継がれるコラン・ギョーム。
4つのコミューンに広がる8haの畑は四半世紀に亘り、農薬・化学肥料を極力使用しないリュット・レゾネが取り入れられてきた。そしてなんと現当主ディディエ・コランの義理の兄にあたるのが、天才苗木家アンリ=グザヴィエ・ギョーム氏。
ドン・ペリニヨン、クリュッグ、ボランジェ、テタンジェ、ルイ・ロデレール・・・などの一流シャンパーニュメゾンを顧客にもつ、フランストップに君臨する苗木家だ。
その彼がシャンパーニュ用「バラ房」ピノ・ノワールの穂木を採取するのがここコラン・ギョームの畑で、その穂木から育ったブドウ樹は前述の一流顧客達に提供されているのだ。いわば名門ブランドのブドウ樹のルーツと言える。


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