ドメーヌ・アラン・ジャニァール
ジブレィ・シャンベルタン 赤
Domaine Alain
Jeanniard
2001 Gevrey Chambertin A.C
産地 : フランス、ブルゴーニュ地方
ジブレイ・シャンベルタンAOC
生産者 : Dm.アラン・ジャニアール
品種 : ピノ・ノワール
アルコール度 : 13.5%
扇状地になっており、ジュヴレの良い部分が集まっている場所。表土には「瓦礫」が沢山ある。平均樹齢40年。
醸造は至って簡単。手摘みで選果も丁寧に選りすぐられる。昔から変わらない方法で発酵されるが、その時に使用されるSO2はブドウ本来のキャラクターやワインの緻密な味を大切にするため、ごく少量に抑えられている。あとは、原料であるブドウが唯一高品質を約束してくれる。「ワインは造るものではなく畑が生み出すもの」。造り手のポリシーが届く逸品ブルゴーニュ。
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