Wine List 【 Ci-530 】

チリのカベルネはオイシイのはわかる!
だが、それだけでいいのか?
+αを追及したチリカベの新基軸


 

 

ケブラダ・デ・マクール
ドムス オウレア
アッパー マイポヴァレー

Quebrada de Macul
Domus Aurea 2014
Upper Maipo Chile.


産地 : チリ、アッパー・マイポヴァレー
生産者 : ヴィーニャ・ケブラダ・デ・マクール
ワインメーカー : ジャン・パスカル・ラカーズ氏(フランス人)
ブドウ品種 : カベルネソーヴィニォン85%、プチ・ヴェルド6%、メルロ6%カベルネフラン3%
収穫方法 : ハンドピッキング
発酵 : ステンレスの桶
樽熟成 : フレンチオークのバリックで12ヶ月(新樽20%)
アルコール度 : 14.9%
総酸度 : 5.24g/L
残糖 : 3.55g/L
年間総生産量: 31,900本
タイプ : 赤ワイン、フルボディ
サービス: 15〜18℃/now〜2030

カシス、バニラ、チョコレートの香りを持ち、ボディは果実の凝縮感が高く、味わいは非常に濃厚です。

チリのカベルネは美味しい。外れがない。だが、ソレだけでいいのか?もっと心をときめかす何かはないのか?
そんなプラスαを追及し続ける方向にベクトルを向けたドムス・アウレア。

『ケタ外れの集中力を持った色をし、豊満な黒い果実味、その果実の中に溶け込んだキメ細かなタンニン、アフターにカフェ、タバコが長く続く。アルコールは14.5パーセントもあるのに、そう感じさせないエレガンスも備えている。新生ドムス・アウレアはプレミアムの基準をまた大きく 変えそうだ』 (ワイナート34号)より抜粋。

 

ヴィーニャ・ゲブラダ・デ・マクール社は、1995年にチリのマイポ・ヴァレーに誕生して以来、極少量の個性的なプレミアムワインを生産し、ヨーロッパやアメリカ、日本のワイン愛好家に愛されています。フラッグワインの「ドムス・アウレア」は、最高の土壌で育った平均樹齢30年の十分に熟した葡萄だけを丁寧に手摘みして醸造しており、パワフルで濃厚な味わいはチリワインの常識を変えたと評判です。
 2003年には、チリ最高の醸造家のひとり、イグナシオ・レカバレン氏から新進気鋭のフランス人醸造家ジャン・パスカル・ラカーズ氏に世代交代をし、チリのテロワールを表現するワイン造りを継承しながら、さらに選果を厳しくするなど品質の向上に努めています。

ご注文は【訪問販売法に基づく表記】をお読みの上、メール・FAXでお願いします。