Wine List 【 Ci-035 】

チリの白ワイン


標準小売り価格 \2,000.

ミゲールトーレス
サンタ・ディーニャ・シャルドネ

Miguel Torres.
1997 Santa Digna Chardonnay


産地 : チリ、クリコヴァレー
生産者 : ミゲール・トーレス・チリ社
ブドウ品種 : シャルドネ100%
アルコール度 : 14°

20世紀梨の皮をさらに薄くした色。パイナップル、バナナ、洋梨等の芳香とやわらかなキャラメルのような風味。全体的に酸味よりニガ味が特徴のワインです。あと味の果実の種子から抽出したような味わいは、「蕗のトウ」にも似て、アクセントととなっています。アルコール分が高いので存在感があるワインとなっているので中華料理やピリ・カラのエスニック料理に合わせてみたいワインです。(99.08.04)

 ミゲール・トーレスといえば、スペインのみならず、もはやヨーロッパを代表するワインメーカーです。そのトーレスが1979年よりチリに最新技術を持ち込んで造り続けてきたワインの1本です。20年前からの投資した技術・資本は現在のチリワインに与えるものは計り知れないものと思います。さらに名声を得たもの、切磋琢磨を続けているもの、などなど多数のワイナリーが存在している今日ですが、極論を言えば、今日のチリワインはミゲール・トーレスの進出によりもたらされたと言ってもよいでしょう。