生産地域 ： オーストリア、ウィーン、グリンツィング地区、リード・ムッケンタール畑

生産者 ： ザーヘル社（リチャード＆アルフレッド・ザーヘル兄弟）
醸造責任者　：　アレキサンダー・ザーヘル氏

ブドウ品種 ： ゲミシューター　サッツ　(Chardonnay, Riesling, Gruener Veltliner)
収穫　：　８月２７日より開始

アルコール度 ：　１１度（2006Vnt）
容量　：　７５０ml
タイプ　：　新酒・白。　初々しい辛口
希望小売価格　：　３，２１９円
入荷予定　：　2020年11月９日ころ予定

　

ホイリゲは新酒としてオーストリアワインの中でも良く知られたワインですが、ホイリゲの故郷とも言われるウィーンのグリンツィングで造られるホイリゲは、正に本場のホイリゲと言えるでしょう。
また、一般にはホイリゲには畑名をつけるようなワインはないのですが、このホイリゲはグリンツィングの北側のニュスベルグにザーヘル社所有する銘醸畑ムッケンタールからのもので、新酒ながら畑名ワインとなる高品質のホイリゲです。

　

ホイリゲには２つの意味があります。１つはその年収穫してできたワインのことで聖マルティンの日（１１月１１日）から１年間ホイリゲとして飲まれます。
もうひとつは、そのホイリゲワインをだす“居酒屋”のことをさします。

ホイリガー(酒場内部)	ホイリガー(酒場外観)
ザーヘルのワイナリーは、マリア・テレジアによって1766年小学校として建てられました。 軒先に吊るした松の枝玉は新酒があることを告げています。

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左 リチャード、右 アルフレッド	ザーヘル社 Zahel ： ザーヘルは1930年代以降ホイリゲ（居酒屋）を営み、またホイリゲワインを造ってきた歴史あるワイナリーで、ホイリゲの本場ウィーンのグリンツィングを代表するワイナリーです。「ホイリゲと言えばザーヘル」と言われるほど、いわゆるホイリゲの代名詞となるほど定評のあるワイナリーなのです。 また、ザーヘルのホイリゲは毎年オーストリア・エアラインのビジネスクラスでサービスされることでも知られています。
オーナーのリチャード・ザーヘル氏は、ウィーンの他の生産者とともに Wien Wein Group を設立。 自主規定の設定や、ゲミシューター・サッツワインの復権を 目指す活動を行っています。

　

　

＊ゲミシューターサッツ Gemischter Satz
フィロキセラ以前のブドウ畑には、数多くの品種が混じって植えられており、同時に収穫するのが一般的でした。アルザス以外の産地ではほぼ完全に滅んでしまったこの伝統がウィーンには残っており、教会が所有するニュスベルグ地区に多く見られます。
そのような混植の状態（混醸ワイン）をゲミシューターセッツと呼びます。この方式ではテロワールがクリアに表現されると言います。

　

＊聖マルティンの日(11/11)
聖マルティンが397年に埋葬された日。
聖マルティンには自らのコートを半分に破って渡した乞食がキリストとして現れた伝説に始まり、故郷フランスのトゥールに戻って隠れていた彼をアヒルが騒いで司教に当選させたりの逸話がある。
今日、聖マルティンは牧童や粉挽きやワイン農家の守護神とされ、この日にアヒルが多くの家庭やレストランで晩餐の食卓に上り、ホイリゲの解禁日とされています。
新酒で一番有名な、フランスのボジョレ・ヌーボーもかっては、聖マルテンの日（11/11)が解禁日であった。