品番 【 Y-355 】

 

 

 

 

 

『初搾り』オリーブオイルをイタリア語で、「新しい」を意味するNOVELLO(ノヴェッロ)
と言い、その年の初摘みオリーブオイルのことを指します。
通常より2週間程度早めに収穫するため、オリーブの実は若干小さいものの、その分味はより凝縮されています。

『初搾り』オリーブオイルは、香り高くノヴェッロ特有のピリっとした味が楽しめます。
ぜひ、『生』でお楽しみください。
 


 

『初搾り』
オーガニック エキストラ・ヴァージン・
オリーブオイル
 

製品名

産国

イタリア、シチリア南西部 マザーラ地区

格付け

エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル

生産者

ソルレオーネ(ブランド)

品種

ビアンコリッラ、ノチェラーラ・デル・ベリーチェ、チェラスオーラ

収穫時期

10月15日〜11月15日頃(天候により変動あります。)

ヴィンテージ

2020

搾油法

手摘みしたオリーブの実を12時間以内に低温圧搾後、ボトリング

容量

500ml

香り

フルーティーでアーモンドの香りが感じられます

味わい

フルーティーで口当たりも滑らかで、後味にほのかな甘さが感じられます

認証

JAS オーガニック認証、 D.O.P認証

保存方法

保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に。(冷蔵庫は不可)

入荷

2020年11月下旬〜12月初旬入荷予定

輸入元

日欧商事

ご注意

収穫・輸送事情により入荷が前後することが予想されます。予めご承知おきください。

500ml(458g)

 『初搾り』はイタリア語で、「新しい」を意味するNOVELLO(ノヴェッロ)と言い、その年の初摘みオリーブオイルを指します。
オリーブの実を収穫後、24時間以内に搾油します。その後、通常1〜2か月程度デキャンティングしますが、「初搾り」オリーブオイルは、搾油後10日以内に瓶詰し、空輸で日本へ輸送!
つまり、「初搾り」オリーブオイルは、鮮度抜群の一番搾りジュースなのです!
アロマがとても強く、より凝縮した味わいを楽しめます。
まさにイタリアの秋を感じる『旬』の味覚を楽しんでみませんか?
シチリアの限定された地域でのみ栽培されたオリーブの実を使い、細心の注意を払って抽出されたオリーブオイルは、オーガニック認証およびD.O.P認証の両方を取得しており、国内でも大変希少な高品質オリーブオイルです。
シチリアの限定された地域でのみ栽培されたオリーブの実を使い、細心の注意を払って抽出されたオリーブオイルは、オーガニック認証およびD.O.P認証の両方を取得しており、国内でも大変希少な高品質オリーブオイルです。
「DOP」は、「IGP」と同様のマークですが、中の文字が、Denominazione di Origine Protetta(保護指定原産地表示あるいは原産地名称保護)と記載されています。IGPが州のようなやや広い地域の特産品認証であるのに対し、DOPはそれよりも狭い町や村の特産品であることを証明するマークとお考えください。

シチリア特有品種 3種のブレンド
D.O.P.ヴァル・ディ・マザーラで認証されている3種のオリーブオイルを単一品種でなく、あえて3種のブレンドにしました。アーモンドやトマト、若草などさわやかなアロマが感じられます。
また、味わいは甘みの中に苦味とピリっとした辛みも感じられ、バランスの取れた味わいです。
サラダからミネストローネ、肉・魚料理と様々な場面で活躍します。

●ビアンコリッラ種は、グリーン/黄金かかった黄色をしており、アーモンドやフレッシュトマトのとても強いアロマを感じられます。味わいは、繊細で甘みがあり、とてもまろやか。ノチェラーラやチェラスオーラ種とブレンドする事で、甘み・苦味・辛みのハーモニーを奏でさせます。
●ノチェラーラ・デル・ベリーチェ種は、深緑色をしており、酸度が極めて低いことが特徴です。アーモンドや青いトマト、刈りたての芝の香りやアーティーチョークなどのアロマが感じられます。苦味があり、ピリッとした辛みが特徴です。
●チェラスオーラ種は、若草の香りが主に感じられますが、時にトマトやアーティーチョークなどのアロマも感じられます。苦味と辛みあり、ほのかに甘みがあります


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