原　乳 山羊乳
産　地 スペイン(カナリア州　フェルテベントゥーラ島)
総重量 ３kg 味 ３(ノーマル)
タイプ セミハード 脂肪分 中脂肪40〜59％

商品メモ
アフリカ大陸の北西１００Ｋｍにあるカナリア諸島。火山性の７つの島々の中の右（東）から２つめの島がフェルテベントゥーラです。金色の輝く砂浜と広大な平野、まぶしい太陽の光に恵まれたこの島では昔から山羊乳製チーズの製造が伝統的に行われてきました。黒に白い斑がある野生の山羊「マホレラ」は、脂肪分が高く芳醇な乳を出してくれます。乳脂肪分は５２〜５５．５％ですから、いかに濃厚か想像していただけることでしょう。表皮はオリーブオイル、あるいはパプリカや炒りトウモロコシの粉をまぶして保存させています。熟成にしたがい、より芳醇に変化してきます。それぞれの段階でお楽しみ頂きたいと思います。※DOP取得チーズ

原　乳 山羊乳
産　地 スペイン(アストゥリアス地方)
総重量 ３kg 味 ５(とてもストロング)
タイプ ブルー 脂肪分 中脂肪40〜59％

商品メモ
スペインを代表するブルーチーズ。無殺菌乳製で今でも伝統的手法で洞窟の中で自然にかびが付くのを待ちます。春から夏の間は羊乳、山羊乳を混ぜたものが出回ります。シャープでありながらクリーミィーで深みのある味わい。（２〜３ヶ月熟成。）