WineList 【 Us-316 】

父の意志を継ぎ
バイオダイナミックを継承するダニエル
もう一つのビオワイナリー




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サンフランシスコ ワイン・プレス
メンドシーノ・シラー

The San Francisco Wine Press
2006 Mendocino Syrh


産地 : カリフォルニア州、メンドシーノ
生産者 : サンフランシスコ・ワイン・プレス社
オーナー : ダニエル・フェッツァー
ワインメーカー : ジョージ・ヴィエッラ
品種 シラー75%、グルナッシュ・ノワール25%
収穫 : シラー:9月30日、グルナッシュ:10月19日
貯蔵・熟成 : クラッシュした葡萄はステンレスタンクで3日間低温マセレーション(So2無添加)し、その後温度を上げ、アルコール発酵。この間、日に3度ポンピングオーバー。熟成はフレンチ・バリックで18ヵ月。
ボトリング : 軽いフィルタリング後慎重にブレンドされ、2008年6月6日にボトリング
アルコール度 : 13.8%
容量 : 750ml
生産量 : 1,172ケース
タイプ : 赤ワイン。 フルボディ
スクリュー・キャップ採用
ビオデナミ

明るく濃いルビーレッド。ベリーやチェリーなどの赤い小さい果実の甘みを含んだアロマチックな香りとプラム、レザー、チョコレートとちょっぴりロースト香、ヴァニラ香も。口に含むとスムーズで豊かな果実味とタンニン。バランスが非常に良く、生き生きとして心地よいフィニッシュが長く続きます。
樽の影響も程よく、ローヌよりも果実味豊か、そしてビオデナミのナチュラルな優しさが沁み入る1本です。

  


ダニエル・フェッツアー

 


ジョージ・ヴィエッラ

 

1992年、父バニー・フェッツアーは日本でも有名なオーガニックワイナリー「フェッツアー・ヴィンヤード」を手放すことに・・・。
商業的にあまりにも成功を収めてしまったため、家族での経営では不十分になったのです。

5歳のときから父にブドウ栽培とワイン造りを教えられてきたダニエルは父の死後、1997年同じメンドシーノでワイン造りをはじめます。地球温暖化がささやかれる現在、彼はより冷涼な土地を選び、この地に最適なクーロンを見つけることから始めました。

現在は、シャルドネ、ピノ・ノワール、メルロ、シラー等が栽培されています。もちろん、全てがオーガニックであり、2004年からはより上のステージを目指し、バイオダイナミック農法を実践しています。それによって一層ブドウの特徴がはっきりしたワインは、論証上長寿で強く、より明快な活力を帯びるようになりました。

突出したワインを造ることを誇っていた父から受け継いだ、古代のブドウ栽培の技術と魂の全てに加え最新のテクノロジーを駆使し、ダニエルもまた突出したワイン生産を目指します。

父親がそうであったように、彼のオーガニックやバイオダイナミックに対する情熱は、この地の他のワイナリーの良き手本となるとともに、バイオダイナミックの先駆者として多くの醸造家を導くものと思います。

 

 

 

 ダニエル・フェッツアーの

Us-320 ジェリコ・エステイト、ピノ・ノワール メンドシーノ

 

Us-315 サンスランシスコ・ワイン・プレス、シャルドネ

 

Us-316 サンスランシスコ・ワイン・プレス、シラー

 

 

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