WineList 【 Us-315 】

成功をおさめ、巨大化したフェッツアーに
満足しないダニエルが追及する
バイオダイナミックスのかたち・・・



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サンフランシスコ　ワイン・プレス
メンドシーノ・シャルドネ

The San Francisco Wine Press
2007 Mendocino Chardonnay

産地 ： カリフォルニア州、メンドシーノ
生産者 ： サンフランシスコ・ワイン・プレス社
オーナー　：　ダニエル・フェッツァー
ワインメーカー　：　ジョージ・ヴィエッラ
品種 ： シャルドネ９４％、ソーヴィニォンブラン６％
収穫　：　シャルドネ：９月１４日、ソーヴィニォンブラン：９月１０日
貯蔵・熟成　：　クラッシュした葡萄はステンレスタンクで２４時間スキンコンタクト（So2無添加）し、その後ステンレスタンクとフレンバリック（２５％）でアルコール発酵。マロラクティック発酵はしない。ＳＯ２を少量加え、翌年４月までシュール・リー。
ボトリング　：　軽いフィルタリング後慎重にブレンドされ、2009年６月４日にボトリング
アルコール度 ： １３．８％
容量　：　７５０ml
生産量　：　７００ケース
タイプ　：　白ワイン。　やや辛口
スクリュー・キャップ採用
ビオデナミ

輝きのある明るい麦藁色。洋ナシ、リンゴ、シトラスやトロピカルフルーツ。ヴァニラのアロマもあります。重くならない程度の適度なボディ。わずかに種子を砕いたような収斂味があり、アクセントとなっています。フィニッシュにフルーツの酸の余韻が続きます。

　　


ダニエル・フェッツアー

　


ジョージ・ヴィエッラ

　

1992年、父バニー・フェッツアーは日本でも有名なオーガニックワイナリー「フェッツアー・ヴィンヤード」を手放すことに・・・。
商業的にあまりにも成功を収めてしまったため、家族での経営では不十分になったのです。

５歳のときから父にブドウ栽培とワイン造りを教えられてきたダニエルは父の死後、1997年同じメンドシーノでワイン造りをはじめます。地球温暖化がささやかれる現在、彼はより冷涼な土地を選び、この地に最適なクーロンを見つけることから始めました。

現在は、シャルドネ、ピノ・ノワール、メルロ、シラー等が栽培されています。もちろん、全てがオーガニックであり、2004年からはより上のステージを目指し、バイオダイナミック農法を実践しています。それによって一層ブドウの特徴がはっきりしたワインは、論証上長寿で強く、より明快な活力を帯びるようになりました。

突出したワインを造ることを誇っていた父から受け継いだ、古代のブドウ栽培の技術と魂の全てに加え最新のテクノロジーを駆使し、ダニエルもまた突出したワイン生産を目指します。

父親がそうであったように、彼のオーガニックやバイオダイナミックに対する情熱は、この地の他のワイナリーの良き手本となるとともに、バイオダイナミックの先駆者として多くの醸造家を導くものと思います。

　

　

　

　ダニエル・フェッツアーの

●Us-320　ジェリコ・エステイト、ピノ・ノワール　メンドシーノ

　

●Us-315　サンスランシスコ・ワイン・プレス、シャルドネ

　

●Us-316　サンスランシスコ・ワイン・プレス、シラー

　

　
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