^はなはと
『 華　鳩　』

榎酒造株式会社
広島県安芸郡音戸町南隠渡２−１−１５

華　鳩
『無垢の酒』
純米吟醸・無ろ過・生原酒

原料米　：　八反錦・雄町（広島県産）
精米歩合　：　５５％
酵母　：　せとうち21・広島吟醸酵母
仕込水　：　井水（中軟水）
杜氏　：　藤田忠（広島）
アルコール度　：　１６．４度
日本酒度　：　＋２
酸度　：　１．３
平成１６酒造年度酒（詰口平成１７年３月）

純米吟醸酒のモロミをしぼるとき、最初にほとばしり出てくる「あらばしり」と呼ばれる新酒の最もフレッシュな部分だけをそのまま瓶に詰めた生原酒です。
また、生まれたての風味をお楽しみいただくために、活性炭による濾過もしない無調整のままお届けします。
馥郁たる甘やかな香り。軽快にして豊醇な味わい。余韻に残るほのかな苦味。
本来、蔵元しか味わえない無垢なおいしさです。

蔵元からの「無垢の酒」の造りについて現在のコメントが届いております。

去年は昨年以上に不作でお米の出来もよくない状況ですが、八反錦・雄町に関しては、例年並の出来のように思われます。今回の無垢之酒は麹米・広島産八反錦、掛米・広島産雄町、酵母はせとうち２１、広島吟醸酵母で仕込みを行います。広島の酒らしい味のある、ほどよい香りの純米吟醸になると思います。（杜氏　藤田　忠）