^{つかさぼたん}
『 司牡丹　』

司牡丹酒造株式会社

高知県高岡郡佐川町甲１２９９
杜氏： 加島義樹（広島杜氏）

司牡丹
米から育てた純米酒

原材料名　：　米・米糀
原料米　：　山田錦、吟の夢、土佐錦
精米歩合　：　山田錦６５％、吟の夢７０％、土佐錦７０％
生産者　：　西森義信、長山軸、佐竹貞夫佐々木貞寿、太田祥一、武市昭雄、島岡康年、窪田二男、鬼頭典徳、猪野勲、島岡良有、国元高弘
アルコール分　：　１５度以上１６度未満
使用酵母　：　
日本酒度　：　＋５
詰口年月　：　平成１６年９月
（平成１５酒造年度酒）　

土佐の清流「仁淀川」の伏流水で仕込み、太陽と黒潮の町「窪川町」産の酒米で醸す酒は、王者「山田錦」と土佐の酒米「吟の夢」「土佐錦」を使った、まさに夢のコラボレーション。米は地元実践会と共に永田農法で栽培されています。

---- 永田農法　高知県窪川町産米１００％使用 -----
＜永田農法とは＞
　永田農業研究所の永田照喜治先生考案の、水や肥料を極力与えない農法で、スパルタ農法、原産地再現農法ともいえる農法です。一般に野菜の原産地は厳しい風土が多く、あえてそれと同じような条件で栽培された作物は、本来の本能、生命力がめざめ、あたかも先祖返りしたように活力にあふれた姿になります。そして、人間にとっての有害成分が少なく、栄養価が高く、健康に良い作物となるのです。