^おおやま

加藤嘉八郎酒造株式会社

山形県鶴岡市大山３ー１ー３８
杜氏：野村一夫（大山杜氏）

原材料名　：　米・米糀
原料米　：　美山錦（山形産）１００％
精米歩合　：　麹米50％・掛米50％
アルコール分　：　１７．０〜１７．９度
使用酵母　：　山形酵母・山形ＡＫ
日本酒度　：　＋３．０〜４．０
酸度　：　１．５〜１．６
アミノ酸度　：　０．９〜１．０
詰口年月　：　平成２１年６月
（平成２０酒造年度酒）　
生産本数　：　７７４本

父の日やお中元など大切な方への贈り物におすすめの木箱入り。香りの上立ちは優しい吟醸香。ふくよかな旨味と麹米由来の上品な甘味がふくらみながら、心地よい余韻が残ります。

平成20年酒造年度全国新酒鑑評会でも見事に金賞に輝いた山形県鶴岡の加藤嘉八郎酒造の純米大吟醸です。低温にてゆっくりと発酵させ、上槽時の一番旨味の溢れる中取りの部分を、杜氏の厳しい官能検査により特別に取り分け無濾過・無調整のまま瓶に囲い低温（0℃〜1℃）にて瓶貯蔵。適度な生熟成をさせ瓶火入れをしました。新酒の荒々しいカドが取れ、柔らかく巾のある酒質です。