しらたき

　

　

白瀧酒造株式会社

新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢
杜氏：山口新吾（小千谷杜氏）

JS-042

720ml 詰
１本箱入り
\5,250.

完売

白　瀧
「上善如水」・純米大吟醸

金賞受賞酒

原材料名　：　米、米糀
平成24年生産米使用、平成25年1月仕込み
原料米　：　越淡麗(新潟産)100%
精米歩合　：　３５％
アルコール分　：　１６度以上１７度未満
使用酵母　：　協会１８０１・新潟吟醸９号
日本酒度　：　＋４
酸度　：　１．６
アミノ酸度　：　１．２
その他の造り　：　袋取り雫酒
詰口年月　：　平成２５年７月
発売　：　平成２５年６月２６日
生産本数　：　１，０００　本
平成24酒造年度酒
平成25年新酒鑑評会金賞受賞酒

白瀧酒造　杜氏 山口 真吾 コメント
純米酒での出品から5年目。ようやく一つの形をつくることが出来ました。まだまだ未熟な点はありますが、この結果に奢ることなく、今後も技術の向上と美味しさの追求に勤めて参ります。
これからも白瀧酒造ならびに「上善如水」をよろしくお願いいたします。

昭和31年から昭和44年までの間、記録が失われた昭和39年、40年を除いてすべて金賞を受賞した「白瀧」。
河合高明、高綱強、さらに山口真吾と続く名匠の系譜。
その後も10年連続金賞受賞など輝かしい歴をのこしてきたが5年前から、生産する清酒を全量、純米酒に切り替えました。もちろん、鑑評会出品酒も純米酒。
以後、なかなか金賞に届かずにおりました。
それだけ、純米で金賞を獲るのは難しいということなのでしょう！
しかし、今年はついに金賞の栄誉に輝きました。４年ぶりの金賞です。
数多くの銘柄を取り扱う名門酒会の銘柄の中でも唯一、純米大吟醸での金賞受賞！
白瀧の復活と前進を宣言するような純米大吟醸になりました。