^よねづる
『 米　鶴　』

米鶴酒造株式会社

山形県東置賜郡高畠町仁井宿１０７６
杜氏：須貝　智

米　鶴
高畠産　『亀の尾』・純米大吟醸

原材料名　：　米・米糀
原料米　：　亀の尾１００％
酒米産地　：　山形県東置賜郡高畠町二井宿
酒米耕作者　：　高畠町酒米研究会（含・蔵人）
精米歩合　：　５０％
アルコール分　：　１５度
使用酵母　：　協会系１０号酵母
日本酒度　：　＋３．０
酸度　：　１．４
詰口年月　：　平成１７年５月
（平成１６酒造年度酒）　

幻の名品種「亀の尾」は明治後期から昭和初期まで全国で広く作付けされました。米鶴は正当な種籾を入手し蔵人自ら地場で栽培し復活させ、純米大吟醸として寒仕込みしました。やや華やいだ香りと素直な柔らかさが特徴のお酒です。

　

幻の米「亀の尾」について
　原産及び育成年次　：　山形県　明治２６年
　選出育成者　：　阿部 亀治
　山形県東田川郡大和村大字小出新田
「亀の尾」は、山形県大和村の阿部亀治が明治２６年に東田川郡立矢沢村産の冷立稲を栽培したところ、気候冷涼のため殆ど収穫皆無の中に一株だけ（或いは数本ともいう）被害がなく、ほぼ完全に結実しているのを発見し、抜穂して系統分離の後、一品種としました。
　当初は新坊と名付けられましたが、後に「亀の尾」と命名されてから広く他県にも栽培されるようになり、大正末期には全国の作付け面積が約二十万町歩にも及び、「神力」「愛国」と共に本邦三大品種の一つに数えられ、酒米としても確固たる地位を築きました。山形県で作付け面積が一万町歩を越えたのは、明治３５・６年頃から昭和３年までの凡そ三十年間と推定され、昭和二年に至る二十年間は山形県水稲の王座を占めた名品種です。
　昭和に入り、病気や倒伏に強い優良品種が相次いで出現すると「亀の尾」の作付け面積は急激に落ち込み、戦時体制の国策で多収穫型に切り替えられ、以後殆ど姿を消してしまい、不世出の名品種といわれた【亀の尾」も今では幻の米となってしまいました。