達磨正宗
十年古酒
- 原材料名 : 米・米糀・醸造アルコール
酒質 : 純米・本醸造ブレンド古酒
アルコール分 : 18度以上19度未満
出荷年月 : 平成20年2月
容量 : 180ml(1合)
2008年インターナショナル・ワインチャレンジ:金賞受賞
古酒を語るとき、「ダルマは、外せない」とまで言われ、自他ともに認める古酒の第一流蔵。
その造りは「砥石で磨かず、時で磨く」というだけで、秘策はない。
達磨正宗の古酒は米の成分を十分に出し切った造りからはじまります。それらの成分は発酵・熟成の過程で姿をかえ、この酒に複雑で重厚な香味を与えてくれるのです。
キャラメル、メープルシロップ、ハチミツ、昆布、椎茸、松脂、黒コショウなどの濃密で複雑な香り。豊潤な甘味と旨味がバランスよくふくよかにひろがり、熟成した旨味の余韻はどこかオリエンタルな風味。
アミノ酸のジックリと練れた深い味わいと風味は、中華料理を始め、うなぎのかば焼き、レバーの照り焼き、とんかつなどに合います。
保存上の注意 :特に低温は必要としませんが、紙などに包み、紫外線は避けてください。
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