【エンクルザード　Encruzado】　
ダン地方の白ワインを語る際に、必ず出てくる品種。ダン地方の最上級クラスの白ワインに代表される品種です。収穫量が多く、糖分と酸味のバランスがとれています。酸化しにくく、収穫してから1〜2年たってからピークを迎えるような、熟成するワインに向いています。ダン地方では、エンクルザードは伝統的に多品種（アサリオやビカルのような）とブレンドして使われます。 強い個性と、調和のとれたアロマ、味わい、シトラスのヒント、苦味のあるリンゴ、そしてミネラルのニュアンスのある白ワインができます。

【マルヴァジーア・フィナ　Malvasia Fina】
この品種は、様々な地方で栽培され、特にドウロ地方で多く栽培されています。　しかし、この品種は、特に冷涼な地域での栽培に向いており、内陸北部の地方に向いています。マデイラ島では、ボワルという名で呼ばれ、この島の最上クラスの蒸留酒（マディラ酒）に代表される品種として使われています。冷涼な地域では、繊細でデリケートなアロマ、軽い燻香や、エレガントで軽い酸味を伴った蜂蜜のような味わいが特徴となります。

【ビカル Bical】
この品種は、ベイラ地方に見られる、非常に特徴的な品種で、特にバイラーダ地方で多く栽培されています。ビカルの原産は知られていませんが、ダン地方よりも、バイラーダ地方で古くから栽培されていたことはわかっています。ビカルは早めにしっかりと完熟し、適度な酸と豊かさを有しています。肉付きがよく、骨格がしっかりし、アロマティックでフレッシュなワインになります。酸がしっかりあるため、ビカルは熟成向きのスパークリングワインにも適しています。