タケダワイナリー、新たな挑戦は

産地 ： 山形県・上山市
生産者 ： タケダワイナリー
醸造　：　瓶内二次発酵は無添加（メソッド・アンセストラル）
品種 ： 　山形県産ふじりんご１００％
アルコール　：　６％
容量　：　７５０ml
瓶内ガス圧　：　４．２気圧
生産量　：　限定９，０００本
タイプ　：　シードル（発泡・りんご酒）。　辛口。
色　：　リンゴを搾ったままの本来の色である、褐色がかった黄色をしています。濾過をしないで瓶詰めしていますので、リンゴ由来の濁りやオリが残っていますが、このワインの特徴です。
＊王冠による打栓
◆要冷蔵　：　生ワイン（発酵中）ワインのため、発送にはクール便を使用しますので、送料のほかにクール料金(\210)のご負担をお願いいたします。
◆注意　：　ご家庭でも冷蔵保存をお願いします。それでも、抜栓の際、吹きこぼれる場合がございます。
発売　：　2010年７月

　

　

2007年、初めて発売した「サン・スフル」は人気も上々で、今年2008年は少し生産本数が増えましたが、やはり直ぐ完売してしまいました。
同じ2008年、タケダ・ワイナリーでは新たな挑戦をしていたのです。
それは「サン・スフル」に山形産の「ふじリンゴ」を使って発泡性のワイン、「シードル」を造ってしまったのです。

　

　

「サン・スフル」は「月山山麓、ほいりげ」などと同じ生の発酵中のワインを瓶詰めしたモノ。瓶詰めの際に酵母や蔗糖など一切無添加。亜硫酸を添加しないのはもちろんの事。
メソッド・アンセストラルと呼ばれる原初的なスパークリング・ワインを造る方法で、フランスでは現在でもサヴォワの「セルドン」やロワールのヴァン・ムスーを造る自然派のワイナリーで伝統的に行われている方法です。

酵母が生んだキメ細かな泡が、リンゴの華やかな香りをますます引き立てています。１本１本それぞれの瓶の中で育まれた生き生きとしたドライな味わいを楽しんでください。