カンティーナ・マテ
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ リゼルバ 赤
Cantina
Mate
2010 Brunello di Montalcino
Reserva
産地:イタリア、トスカーナ州(9)
格付け: ブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCG
生産者: キャンディス&フェレンク・マテ
品種: サンジョヴェーゼ100%
醸造: 9月中旬に手摘みで収穫した果実の選別・除梗を行い,24時間低温マセラシオンを施す。1本のブドウ樹から収穫するブドウは,わずか1-2房のみ。発酵は自然酵母を用いて22-28度で温度管理した小さなステンレスの容器で15日間。発酵の序盤と終盤に手作業による櫂入れ(1日4-5回)を行い,中盤は1日3-4回ルモンタージュを実施。圧搾はMori社のバスケット型で行う。
熟成 :フランス,アリエ産の容量500リットルの樽(新樽15%)で42ヶ月熟成。樽はカリフォルニア・カルトのコルギンやタンタラが採用しているレモンド
Remond社製のオークをミディアム・トーストしたものを用いている。清澄やフィルタリングは行わず,澱引きも必要な場合に限って行う。瓶内熟成18ヶ月以上。
アルコール度 : 15.0%
容量 : 750ml
生産本数 : 約2,600本
タイプ : 赤ワイン。フルボディ。
評価 : ワインスペクテーター 91P
カーゼ・バッセとガヤが証明し,バンフィのCEOも
「南トスカーナで最上の気高く,ユニークな土地」
と言及するブルネッロ・ディ・モンタルチーノの新聖地,イル・コロンバイオに由来するキュヴェ。
これまでに生産されたのは2007、2008とこの2010年。
ワイン・スペクテーターのコメント:
新鮮でしなやか。この赤は、チェリー、なめし皮、ユーカリと鉛のフレイバーを感じる。<br>
持続性のあるタバコの余韻が響き渡るしっかりとしたストラクチャー。
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