WineList 【 i-187 】

ヴェラビスタの醸造家が造る
ガルダ湖畔の逸品ロゼ

酒体の大きさはクラシックなブルゴーニュ級
Molmenti

 

 

 

 一般的にはロゼの寿命は短いといわれているが、長い寿命のものを作ろうと、考え生まれたワイン。また100年前と同じ方法(ラクリマ方式)で、丁寧に作っています。
ぶどうの皮や種も一緒に醗酵させ、色が出るのをヴェッツォーラ氏自ら、確認してから果汁をしぼります。涙を採るように丁寧にゆっくり時間をかけて、ずっと見守っていなければならない手間と忍耐を要する方法。この方法を用いることにより、色だけでなく、ミネラルの塩味が果汁に残ります。そして樽で熟成させることで安定し、余韻が長く、調和のとれたロゼができるのです。


アジェンダ・アグリコーラ・コスタリパ
モルメンティ キャレット(
ロゼ

Azienda Agricola Costaripa
2012 Molmenti
Garda Classico Chiaretto DOC


産地 : イタリア、ロンバルディア(4)モニガ・デル・ガルダ
格付 : ガルダ・クラシコ・キャレットDOC
生産者 : アジェンダ・アグリコーラ・コスタリパ
ブドウ品種 : グロッペロ、マルツァミーノ、サンジョベーゼ、バルベラ
植栽密度 : 5,000本/ha
発酵・熟成 : 樽発酵後そのまま熟成。12月にボトリングして4ヵ月ほど瓶熟成を経てリリース。
アルコール度 : 13.0%
容量 : 750ml
タイプ : ロゼワイン。 アロマチックでかすかに甘味を感じる

樽の利いた濃い白よりも淡いトーンのオレンジカラー。色からも優しさを予感させてくれます。チェリーの完熟した香り。果実の甘いアロマと優しいタンニン、ちょっぴりビターなアーモンドの味わいも。熟成したピノ・ノワールのようなエレガンスと複雑さがありますが、もちろん年老いているわけではなくフレッシュ。濃縮味と深み、酒体の大きさを感じます。
数杯グラスを重ねて、そのさりげない甘さを確認しました。
飲用温度は少し高め(14〜16℃)をお薦めします。
2日、3日目となると、酸味がキリリと味をしめるようになり“シッカリ感”がひろがります。

ロゼに淡白な方にも是非試していただきたいワインです。ライフスパンはヴィンテージ+10くらいまでか?

  


2009年春、来日の
マッティア・ヴェッツオーラ氏

マッティア氏は、スプマンテにおける素晴らしい経歴を持ちつつも、ロザートと、そして地葡萄「グロッペッロ」の栽培に、心血を注いでいます。
その栽培の難しさから、世界でも300haしか栽培されていない「グロッペッロ・ジェンティーレ種」を用い、葡萄の重みで自然に出てくる果汁を醗酵させる「ラクリマ方式」で造られています。

〜ラクリマ方式〜
「涙」という言葉が示すとおり、葡萄の重みで自然に出てくる果汁、ぶどうの皮や種も一緒に発酵させ、涙を採るように丁寧にゆっくり時間をかけて、ずっと見守っていなければならない手間と忍耐を要する方法。この方法を用いることにより、色だけでなく、ミネラルの塩味が果汁に残ります。
この方法で造られているロザートは、コスタリパ社を含めイタリアで3社しかない、とマッティア氏は言います。

 

 

北イタリアの中心都市ミラノから東側のヴェネトに向かう途中、観光地として知られるガルダ湖畔にある、モニガ・デル・ガルダと呼ばれる小さな村にコスタリパCostaripaはあリます。ガルダ湖を見下ろす緩やかな東向きの斜面 、河川の小石が堆積した美しい畑は、コスタリパ(緩やかな丘陵)の意味にふさわしい場所として知られています。

コスタリパはヴェネツィアのヴェッツォーラ家によってボルドーから醸造家と農耕学者をを招いてこの地でのワイン造りが始め、1940年代、現在の継承者であるマッテッアとイメル兄弟の祖父にあたるマリアによって、モニガ・デル・カルガの基礎が確立されました。

そしてベッラヴィスタでワインメーカーを勤める兄マッティアは、コスタリパのテロワールに適したグロッペロ種やトレッビアーノ・ディ・ルガーナ種などの土着の葡萄品種を選び、高品質のワイン造りを続けています。彼らの造るワインは繊細で高貴であり、そして各品種が表現するアロマ(葡萄本来の香り)の個性が感じられるワインとして、地元をはじめ、ヨーロッパで根強い人気を誇ります。

そして、2005年にリリースしたスプマンテは、ヴェッラ・ヴィスタのエノロゴ、マッティア・ヴェッツォーラ氏を招聘したこともニュースとなり、ワールドなカンティーナに変貌しつつあります。

 

コスタリパのワイン

 i-185 コスタリパ、スプマンテ ブリュット

 i-186 コスタリパ、スプマンテ ブリュット ロゼ 

 i-187 コスタリパ、モルメンティ

 i-184 コスタリパ、ロザラマ

  


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