Wine List 【 In-19 】
マハラジャ、ニザムおよびバドシャーは、大昔から品質の高いインドワインとして評価されてきました。そして、これらの上質なワインの一部は、西マハラシュトラ・サフヤドリ渓谷のブドウ園で生産されてきました。しかしながら、英国統治の到来とともに、この伝統は荒廃して途切れてしまいます。 インド独立後、シャトー・インディージは、過去の伝統・遺産の復活の先駆けとして、インドワインの復興を最初にてがけ、最も大きいワイン生産会社。ムンバイから内陸に約250kmのナラヤンゴン(Naratangaon)にワイナリーを開いたのが1979年です。 これは数千年以上続いたインドワインが、イギリス占領下に疲弊した中での、独立後数十年を経てやっとインドワインの復活でした。以来、農園への投資・拡大を重ねてきました。
リッチでフルーティーなピーチの味わいを思い起こさせると同時に、熟成工程においてエレガントで複雑な仕上がりをもたらされています。 オーク樽で熟成されたシャルドネはシーフードや、チキンティッカ、チキンケバブと完璧にマッチします。 (セラーマスターノートより、訳・転記)
● In-18 ミスト・オブ・サフヤドリ、ソーヴィニォンブラン
● In-19 ミスト・オブ・サフヤドリ、シャルドネ
● In-20 ミスト・オブ・サフヤドリ、カベルネソーヴィニォン
● In-21 ミスト・オブ・サフヤドリ、シラーズ