DRCの真髄を全て継承した男
ジャン・ルイ・ライヤール
写真・文はインポーターのリリース・シートより借用
・・・その創設以来，世界中のワイン愛好家を虜にし，おそらく，今後も世界一神秘なドメーヌとして君臨し続けるであろうドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（以下，DRC）。
そのDRCで40年間働いていた母（しかも，あのロマネ・コンティの畑のブドウの摘み取りを任されていた最も優秀な収穫人の1人）と，同じく37年間働いていた父を両親に持つ男がいる。それが，ジャン＝ルイ・ライヤール／Jean-Louis Raillardだ。
DRCで数年働いたジョシュ・ジェンセンが創設したカレラをカリフォルニアのDRCとするならば、DRCで巡り合った両親の子に生まれ，DRCのセラーのすぐ裏手に住み，子供のころから両親の仕事（つまりDRCの栽培や醸造）を見て育ったライヤールは，まさに《DRCで生まれDRCで育ったDRCの息子》と言っても過言ではない。自身もDRCで働き，様々なネゴシアンでも働いたジャン＝ルイは，現在，著名なボーヌ醸造学校で教鞭を取る傍ら，自身のドメーヌでワインを造っている。
平均樹齢50年という素晴らしい古樹の畑を所有する彼のワイン造りは，有機栽培（完全なバイオダイナミック農法に転換中），馬による耕作，遅い収穫，低収量，非除梗，高温発酵，澱引き回避，無清澄，無濾過，重力に逆らわない瓶詰めなど，正真正銘DRCから受け継いだブルゴーニュの王道を行く方法。引退した両親が40年間DRCで働いて培った的確なアドヴァイスが活かされていることも見逃せない。
栽培面積3.5ヘクタール，年間総生産量7,000本前後という超ミクロ・ドメーヌであるため，これまで各種ガイドや評論家たちの間でも名前が知られておらず，造られるワインも極一部の愛好家だけに販売されていたという。神秘なるロマネ・コンティの神髄の全てを継承した男，ジャン＝ルイ・ライヤールの造るスーパー・ブルゴーニュ・ワイン。
ドメーヌ・ジャン＝ルイ・ライヤール
ニュイ・サンジョルジュ 2013 赤Domaine Jean-Louis Raillard.
Nuit Saint-Georges 2013WineList F-616
産地 ： フランス、 ブルゴーニュ
畑 ： レ・フルリエール畑、レ・シャルモア畑、レ・ゼルビュ畑、レ・サン・ジュリアン畑
格付け ： ニュイ・サンジョルジュAC
生産者 ： Dm.J.L.ライヤール
品種 ： ピノ・ノワール
収穫 ： １０月4日（2013年ヴィンテージ情報）
平均樹齢 ： ６８年
熟成 ： １３．５ヶ月
生産量 ： １，９００本（３１hl/ha）
アルコール度 ：
容量 ： ７５０ml
タイプ ： 赤ワイン、ミディアムフルボディ
醸造 ： 手摘みで収穫したブドウを畑とセラーで2度に亘って選果した後、除梗は行わず、自然酵母のみでグラスウールの発酵槽で発酵を行う。発酵温度は33度。発酵前半はオープントップの状態で1日2回の櫂入れを行い、発酵後は蓋をして、1日1回の櫂入れに留める。発酵期間は7日間で、引き続き5日間の果皮浸漬を施す。キュヴェゾンの期間は14日間。その後、発酵槽から引き抜いて圧搾し、Sirugueシリュグ社製の木目の細かいアリエ産のソフトな焼きのバリックに移して、シュール・リーの状態で熟成を行う。
013年物の新樽比率は50%で、熟成期間13.5ヶ月。
熟成中、澱引きは行わず、瓶詰めの約1ヶ月前の高気圧の時期を見計って1回のみ澱引きを施し、無清澄・無濾過で、ポンプ等は一切使わず、重力を利用して自然に直接樽から瓶詰めする。
4つの区画に由来する、平均樹齢68年を超える
超古木のブドウから生まれる驚異的なポテンシャルを秘めたNSG。
- 2013年ヴィンテージについて（ライヤールのコメント）
- 開花は平年よりも20日以上も遅い混沌としたものでした。このため、ブドウは風通しの良いままにしておきました（ボトリティスを避けるために非常に有効でした）。また、酸と糖分の良好なバランスを備えた素晴らしいヴィンテージを生み出すミルランダージュの果粒が得ることができました。7月は暑かったものの湿気が多い月でした。しかし、その後の8月と9月は非常に乾燥し、日照に恵まれました。平年のブルゴーニュよりも20%を多いこの夏の日照量によって、ブドウは成熟のバランスを取り戻すことができました。9月の並外れた天候によって、素晴らしい酸と共に糖度が上昇しました。入念に畑を観察し、ブドウに腐敗の兆候がなく、風通しが良く果皮の薄いミルランダージュのブドウをついていることを確認した私は、収穫をギリギリまで遅らせることにしました。9月20日以降、酸度は一定に落ち着き、糖度はぐんぐんと上がっていきました。最終的に9月下旬の最後の4日間にタンニンもしなやかで上品になりました。その結果、私は10月3日から10月7日まで5日の間、素晴らしい天候の下で収穫を行うことができたのです。ワインは、鮮やかな色合いと共にピノ・ノワールのとても素晴らしい果実味とピュアさを備えています。素晴らしいバランス。生き生きとして、素直で、混じりけのない澄んだ香り。そして、しなやかなタンニンを伴ったフレッシュでフィネスのある味わいです。私はこのヴィンテージに大変満足しています。そしてこのワインを皆様に提供できることを誇りに思います。
レ・シャルモワ畑 レ・フルリエール畑 レ・サンジュリアン畑
ジャン・ルイ・ライヤールのワイン ●F-615_13 ライヤール、ブルゴーニュ レ・パキエ
●F-616_13 ライヤール、ニュイ・サンジョルジュ
●F-617_13 ライヤール、ヴォーヌ・ロマネ
●F-618_13 ライヤール、ヴォーヌ・ロマネ １級 レ・ボー・モン
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