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ドメーヌ・プリューレ・ロック
ブルゴーニュ・グラン・オルディネール・赤
Domaine Prieure
Rock
2002 Bourgognu Grand Ordinaire A.C
- 産地 : フランス、ブルゴーニュ、ヴォーヌ
ロマネ村の近くの畑
ブルゴーニュ・グラン・オルディネールAC
標 高 : 200〜230m
生産者 : Dm.プリウレ・ロック(アンリ・フtrディリック・ロック)
栽培面積 : 0.82
ha。3ヵ所の区画で栽培されている
品 種 : ピノ・ノワール66%、ガメイ33%
土 壌 : 石灰粘土質土壌
植樹密度 : 1100本/ha
収穫量 : 35〜40hl/ha
収穫方法 : 手摘み。2度選果作業実施
(醸 造)
醗酵槽 : ブルゴーニュ伝統の木製槽(開放)
醗酵温度 : 16〜30℃
醗酵・マセラシオン
:15〜21日。期間中ピジャージュを1日2回行なう。
熟成方法 : ブルゴーニュの新樽と1年樽で5〜6ヵ月熟成。
清澄・ろ過 : 一切なし。ビン詰め時はワインにストレスを与えないよう、できるだけ重力で行う。
ヴォーヌ
ロマネ村の近くの畑のブドウから造られる、果実味とエキスのしっかりとした赤ワインです
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